El pasado 12 de noviembre, pequeños productores de papa de la Cooperativa Integral de Productores de Hortalizas y Frutas de Samaniego (Cooinpprosan), del departamento de Nariño, visitaron el Municipio de Ventaquemada Boyacá, con el objetivo de intercambiar experiencias en materia de producción y comercialización de papa con agricultores de la Cooperativa Integral de Productores de Papa de Ventaquemada (Coinpaven), pioneros en la producción y comercialización de semilla de papa certificada y papa nativa en el departamento de Boyacá.
Enrique Arévalo, representante de la organización de Coinpaven, dio la bienvenida a los productores de Samaniego y explicó el itinerario teórico y práctico que se desarrollaría en el intercambio de experiencias.
“Conocimos un cultivo de papa nativa, el proceso de manejo, la producción y comercialización de este tubérculo, también las instalaciones donde funcionará la lavadora de papa que la organización Coinpaven abrirá próximamente; nos dimos cuenta que es una realidad y que lo podemos poner en práctica en el sur del país”, destacó José Ever Melo Serón, líder de la organización Cooinpprosan.
Actualmente en el Municipio de Ventaquemada son más de 20 familias beneficiadas directamente por los mercados locales, regionales y mercados especializados como restaurantes tipo gourmet de la ciudad de Bogotá, restaurantes liderados en gran parte por chefs que buscan impulsar y rescatar el consumo de la papa nativa a través de platos en su cocina con un sabor propio para los comensales; como es el caso del restaurante ‘60 nativas’, ubicado en la carrera 7 con calle 51, contenedor 51.
“Nos vamos muy motivados y con abundante conocimiento sobre la producción de semilla de papa certificada y en especial la comercialización de papa nativa; una idea que nos gustaría implementar en nuestra organización Cooinpprosan, porque aquí se trata de aprender procesos nuevos e innovadores que contribuyan a mejorar y fortalecer el bienestar de la organización‟, señaló Melo Serón.
Por: Yudy Briceño
Comunicadora rural