Probablemente no todos conocemos los beneficios de la espirulina. Esta alga, de aspecto azul verdoso que crece en lagos alcalinos, se hizo famosa por haber sido usada como suplemento en la dieta de los astronautas de la NASA en las grandes misiones espaciales.
En el municipio de Repelón, Atlántico, existe un grupo conformado por 20 personas –de las organizaciones Coogrupar PBA y Consejos comunales- que viene realizando un trabajo de innovación y multiplicación con esta alga, a través de la instalación de módulos adecuados en diferentes patios que fueron seleccionados en el municipio.
Este es un proyecto que se ha venido realizando con el apoyo de la Gobernación del Atlántico y la Fundación Atlántida. Ellos han proporcionado toda la capacitación y la dotación necesaria en la entrega de insumos para la implementación de este proyecto productivo que sirve como un suplemento de la dieta alimentaria.
El proceso de producción de espirulina consiste en la siembra del alga en estanques artesanales llenos de agua. Además, los beneficiarios vienen realizando un proceso de trabajo participativo en equipo y un proceso de innovación.
Como todo cultivo, esta alga necesita asistencia técnica, cuidado y monitoreo permanente para lograr buenos resultados.
María del Socorro Ortiz, beneficiaria del programa, nos comentó que: “Es necesario medir el ph del agua tres veces al día ya que el grado de alcalinidad indica la buena productividad. La recolección de la espirulina la realizamos a partir del séptimo día de forma diaria”.
Luis Ortiz Cabarcas, otro de los beneficiarios, agregó: “La espirulina contiene propiedades nutricionales que aportan al organismo de los seres humanos. Por eso, la hemos utilizado en la preparación de pudines, coladas y en jugo de yuca. Los resultados han sido muy favorables en la nutrición de nuestros hijos por su alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales”.
Estas son algunas de las propiedades nutricionales que tiene la espirulina:
1. Está compuesta por un 75% de proteínas.
2. Posee una mezcla de vitaminas y minerales. Principalmente vitaminas A, E, D, B1, B2, B3, B6 y B12, hierro, zinc, ácido fólico y ácidos esenciales.
3. Tiene factores antioxidantes, antivirales y antiinflamatorios, así como también refuerza el sistema inmune.
4. Tiene una actividad anti anémica atribuida a la clorofila, ya que esta cumple una tarea similar a la hemoglobina de la sangre.
5. Es un antiséptico natural y estimulador del tránsito intestinal, por lo que se puede usar en casos de estreñimiento.
6. Tiene beneficios cardiovasculares, ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos y disminuye la presión sanguínea diastólica y sistólica.
Se estima que un kilo procesado de espirulina está alrededor de los $2.000.000 pesos en el mercado, por lo que esta iniciativa también es una buena fuente de generación de ingresos.
Con este proyecto los beneficiarios del programa buscan innovar y multiplicar sus experiencias hacia otros rincones del municipio de Repelón y de la región.
Por: Rafael Sarmiento
Comunicador rural