Los productores de arracacha de la Cooperativa El Cacique, de Turmequé y del Grupo Participativo Local (GPL) del municipio de Boyacá, Boyacá, realizaron una investigación en diferentes variedades de arracacha en manejo del cultivo, seguimiento, producción, procesamiento, industrialización y comercialización de este alimento de los andes Colombianos.
La labor investigativa realizada por nuestros propios campesinos ha sido un modelo empresarial que ha empoderado a sus miembros a conocer nuevos sistemas de selección, propagación y conservación de la agrodiversidad de éste cultivo. Dentro del proyecto se llevaron a cabo giras de intercambio a las zonas arracacheras del departamento del Tolima, en los municipios de Cajamarca y Natagaima, donde los pequeños productores de Boyacá conocieron otros sistemas de manejo, producción y transformación, con el fin de buscar nuevos usos culinarios de la arracacha.
Los productores de la región se fortalecieron y se apropiaron de la investigación que arrojó excelentes resultadosEste trabajo fue ejecutado gracias al apoyo de la Corporación PBA, y acompañamiento técnico de una pasante de Agronomía de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia (UPTC), con recursos del Ministerio de Agricultura.
Fue de esta manera como los productores de la región se fortalecieron y se apropiaron de la investigación que arrojó excelentes resultados, dando como fruto más ánimo para mantenerse unidos y dar avances al mejoramiento empresarial.
Para continuar con el proceso iniciado, actualmente se está llevando a cabo el proyecto Conservación, Valoración y Uso de la Agrobiodiversidad de la Arracacha en la Provincia de Marquéz, Boyacá cofinanciado por Colciencias en Convenio con la Universidad Jorge Tadeo Lozano.
Por Yudy Briceño. Comunicadora Rural Ventaquemada, Boyacá.